¿ì¸®³ª¶ó ³ó°æÁöÀÇ Æò±ÕÀûÀÎ ¾çºÐ ÇÔ·®Àº ÀüüÀûÀ¸·Î Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖÀ¸³ª, ¾çºÐÀÌ °ú´ÙÇϰųª ºÎÁ·ÇÑ ³ó°æÁö°¡ ¸¹¾Æ ³ó°æÁö ¾çºÐÀÇ ¾ç±ØÈ ÇؼҰ¡ ½Ã±ÞÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
³óÃÌÁøÈïû(ûÀå ¹ÚÇöÃâ)Àº °úÇÐÀûÀÎ Åä¾ç °³·®°ú ÇÕ¸®ÀûÀÎ ºñ¿Áµµ °ü¸®´ëÃ¥ ¼ö¸³À» À§ÇØ 1999³âºÎÅÍ 2012³â±îÁö Àü±¹ÀÇ ³í, ¹ç, °ú¼ö¿ø, ½Ã¼³Àç¹èÁö¸¦ ´ë»óÀ¸·Î 4³â 1ÁÖ±â·Î ‘Åä¾ç ¾çºÐÇÔ·® º¯µ¿Á¶»ç’¸¦ ½Ç½ÃÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù.
±× °á°ú ³í Åä¾çÀº pH(Åä¾ç»êµµ), À¯±â¹°, ġȯ¼ºÄ®½·, À¯È¿±Ô»ê ÇÔ·®ÀÌ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Áõ°¡Çß´Ù. ÀÌ´Â ºÀÇ ¾²·¯Áü°ú º´ÇØÃæ ¹æÁö ¶Ç´Â ¼ö·®À» ³ôÀ̱â À§ÇØ È®´ë °ø±ÞÇÑ ±Ô»êÁúºñ·á°¡ À¯È¿±Ô»ê°ú ġȯ¼ºÄ®½·ÀÇ ÇÔ·® Áõ°¡¿¡ ¿µÇâÀ» ÁØ °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®µÆ´Ù. ±×·¯³ª À¯±â¹° ÇÔ·®ÀÇ Áö¼ÓÀûÀÎ Áõ°¡¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í À¯±â¹° ºÎÁ· ³í ºñÀ²ÀÌ 51 %¿¡ ´ÞÇØ ³í Åä¾ç¿¡ ´ëÇÑ À¯±â¹° ÁõÁø´ëÃ¥ÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù.
¹ç Åä¾ç°ú °ú¼ö¿ø Åä¾çÀº pH¿Í ġȯ¼º¸¶±×³×½· ÇÔ·®ÀÌ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Áõ°¡Çß´Ù. ¶ÇÇÑ À¯È¿Àλê ÇÔ·®Àº ÀûÁ¤¹üÀ§ »óÇѼ±º¸´Ùµµ ¹çÀº 1.4¹è, °ú¼ö¿øÀº 2.1¹è°¡ ´õ ³ô¾Ò´Ù. ¹Ý¸é ¹ç Åä¾ç¿¡¼´Â À¯±â¹° ÇÔ·®ÀÌ 24g/kgÀ¸·Î Á¤Ã¼µÈ »óÅ¿´´Ù. ƯÈ÷ À¯±â¹° ºÎÁ·ÇÑ ¹ç(46 %)°ú °ú¼ö¿ø(45 %)ÀÇ ºñÀ²ÀÌ ³í ºñÀ²¸¸Å ³ô¾Æ À¯±â¹° ÁõÁø´ëÃ¥ÀÌ Àý½ÇÇÑ °ÍÀ¸·Î ÆľǵƴÙ.
½Ã¼³Àç¹èÁö´Â Åä¾çÀÇ ¿°·ùÁýÀûÀ» ³ªÅ¸³»´Â Àü±âÀüµµµµ(EC)¿Í À¯È¿Àλê, ġȯ¼º¾çÀÌ¿Â µî ´ëºÎºÐÀÇ ¾çºÐÀÌ ÀûÁ¤¹üÀ§¸¦ Å©°Ô ÃÊ°úÇØ ¾çºÐ °ú´ÙÁýÀû »óŸ¦ º¸¿´´Ù. ƯÈ÷ Àü±âÀüµµµµ°¡ °ú´ÙÇÑ ½Ã¼³Àç¹èÁö°¡ ÀüüÀÇ 55 %·Î Àý¹Ý ÀÌ»óÀÌ ¿°·ù °úÀ× »óÅ·Π³ªÅ¸³µ´Ù. µû¶ó¼ ºñ·á »ç¿ë·®À» ÁÙÀÌ°í °úÀ×ÀÇ ¾çºÐÀ» ÀûÁ¤¹üÀ§ ¼öÁØÀ¸·Î ³·Ãß±â À§ÇÑ ´ëÃ¥ÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù.
À̹ø Á¶»ç°á°ú¿¡ µû¶ó ¾ÕÀ¸·Î ³ó°æÁö ¾çºÐ °úÀ× Çö»óÀ» ÇØ°áÇϱâ À§Çؼ´Â Åä¾ç°ËÁ¤°á°ú¿¡ µû¸¥ ¾Ë¸ÂÀº ºñ·á »ç¿ëÀ» »ýÈ°ÈÇÏ°í, ƯÈ÷ À¯±â¹° ÇÔ·®ÀÌ °ú´ÙÇÑ ³ó°æÁö¿¡ ´ëÇؼ´Â Åðºñ »ç¿ëÀÌ ÇÊ¿ä¾ø´Â ó¹æ¼ ¹ß±ÞÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
¹Ý¸é À¯±â¹° ÇÔ·®ÀÌ ³·Àº ³ó°æÁö¿¡ ´ëÇؼ´Â ³ìºñÀÛ¹° Á¾ÀÚ´ë Áö¿øÀ̳ª Åðºñ ¹× À¯±âÁúºñ·áÀÇ È®´ë °ø±ÞÀ» ¿ì¼±ÀûÀ¸·Î ½Ç½ÃÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù.
À̹ۿ¡ Åä¾ç°ËÁ¤°á°ú ¾çºÐ ºÎÁ· ³ó°æÁö¿¡ ´ëÇؼ´Â ¼®È¸ÁúÀ̳ª ±Ô»êÁú ºñ·á¸¦ ¿ì¼± °ø±ÞÇÏ´Â µîÀÇ Á¤Ã¥ °³¹ßµµ ¿ä±¸µÈ´Ù.
³óÃÌÁøÈïû Åä¾çºñ·á°ú °¼º¼ö ¿¬±¸»ç´Â “À̹ø Á¶»ç°á°ú ³ó°æÁö ¾çºÐÇÔ·® ºÐÆ÷ºñÀ²ÀÌ Àü¹ÝÀûÀ¸·Î ÀûÁ¤º¸´Ù´Â °ú´Ù³ª ºÎÁ·À¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.”¶ó¸ç “Åä¾ç ¾çºÐÀÇ ÀûÁ¤ ¹üÀ§ À¯Áö¸¦ À§Çؼ´Â ³ó°¡ÀÇ Åä¾ç°ËÁ¤°ú ºñ·á»ç¿ëó¹æ¼ È°¿ë, ´Ù¾çÇÑ Åä¾çºñ¿Áµµ ÁõÁø Á¤Ã¥°ú ±â¼ú °³¹ßÀÌ ½Ã±ÞÇÏ´Ù.”¶ó°í ¹àÇû´Ù.
À§±â°ü¸®°æ¿µ - À̱³Áø±âÀÚ(marketing@di-focus.com)
|